¿Sabes que debes tener la certificación ServSafe antes de abrir o administrar un establecimiento de servicio de alimentos? Las regulaciones locales y las autoridades reguladoras requieren una persona certificada ServSafe en todo momento. El gerente o la persona a cargo (PAC) debe responder preguntas de seguridad alimentaria a los empleados y al inspector de salud. Esta certificación está diseñada para propietarios y gerentes que son responsables de la seguridad alimentaria y el saneamiento de los establecimientos de servicio de alimentos. Esta formación proporciona a los estudiantes conceptos fundamentales y tendencias actuales en la industria de servicios de alimentos. Los temas incluyen:

• Proporcionar seguridad alimentaria
• Formas de contaminación
• Prevención de la contaminación cruzada
• El manipulador de alimentos seguro
• El fluir de la comida
• Control de tiempo y temperatura
• Comprar, recibir y almacenar
• Preparación de alimentos: cocinar, enfriar y recalentar
• Limpieza y desinfección
• Buena higiene personal
• Sistemas de gestión de seguridad alimentaria
• HACCP (Análisis de peligros y puntos críticos de control)
• Instalaciones seguras y manejo de plagas
• Regulaciones de seguridad alimentaria y más …