Tutoría de Certification ServSafe
¿Sabes que debes tener la certificación ServSafe antes de abrir o administrar un establecimiento de servicio de alimentos? Las regulaciones locales y las autoridades reguladoras requieren una persona certificada ServSafe en todo momento. El gerente o la persona a cargo (PAC) debe responder preguntas de seguridad alimentaria a los empleados y al inspector de salud. Esta certificación está diseñada para propietarios y gerentes que son responsables de la seguridad alimentaria y el saneamiento de los establecimientos de servicio de alimentos. Esta formación proporciona a los estudiantes conceptos fundamentales y tendencias actuales en la industria de servicios de alimentos. Los temas incluyen:
- Proporcionar seguridad alimentaria
- Formas de contaminación
- Prevención de la contaminación cruzada
- El manipulador de alimentos seguro
- El fluir de la comida
- Control de tiempo y temperatura
- Comprar, recibir y almacenar
- Preparación de alimentos: cocinar, enfriar y recalentar
- Limpieza y desinfección
- Buena higiene personal
- Sistemas de gestión de seguridad alimentaria
- HACCP (Análisis de peligros y puntos críticos de control)
- Instalaciones seguras y manejo de plagas
- Regulaciones de seguridad alimentaria y más …